La cocina holandesa tiene muy mala fama y en parte es merecida: la gastronomía tradicional de los Países Bajos no es exactamente lo que uno elegiría para una escapada culinaria. Pero Ámsterdam es una ciudad que ha evolucionado mucho en los últimos veinte años y tiene una escena gastronómica bastante interesante cuando sabes dónde mirar. El tour gastronómico te lleva a los sitios donde comen los locales, no los turistas.

La diferencia entre hacer este tour y buscar restaurantes por tu cuenta es que el guía tiene acceso a productores y tiendas que no aparecen en TripAdvisor y que llevan décadas en los mismos mercados. El contexto cultural que rodea a cada producto hace que lo que comes tenga un significado diferente.

Qué se Prueba Durante el Tour

El recorrido incluye varias paradas con degustaciones. El haring crudo con cebolla es probablemente la más icónica y la que más reticencias genera antes de probarla. El arenque holandés se come en temporada (de mayo a julio es el mejor) en los puestos del mercado, cogido por la cola. Sabe mucho mejor de lo que parece.

Los stroopwafels recién hechos no tienen nada que ver con los del supermercado. Un stroopwafel caliente puesto sobre una taza de café para que el caramelo se ablande es una de las cosas más sencillas y satisfactorias que puedes probar en Holanda. Lo mismo con el queso Gouda joven comprado directamente en una quesería del mercado.

Otros productos que suelen aparecer según el itinerario: jengibre confitado, regaliz holandés en sus distintas versiones (dulce, salado o doble salado, que es un nivel aparte), bitterballen con mostaza y alguna variedad de cerveza artesanal local.

Los Mercados y el Jordaan

Parte del tour discurre por el mercado Albert Cuypmarkt, el mercado callejero más grande de los Países Bajos con más de 300 puestos, y por alguno de los mercados del Jordaan. Son mercados de barrio donde los precios son locales y la variedad es mucho mayor que en las tiendas turísticas del centro.

Reserva el tour gastronómico por Ámsterdam

Información Práctica

Duración: entre 2,5 y 3 horas. Las degustaciones están incluidas en el precio. Ve con hambre moderada, no es una cena pero hay bastante comida repartida entre las paradas. Precio desde unos 55-70 euros por persona con todas las degustaciones incluidas. Grupos pequeños de máximo 12 personas.

Preguntas Frecuentes

¿Hay opciones para vegetarianos?

Sí, aunque conviene indicarlo al reservar. Algunos de los productos más icónicos del tour (el haring, los bitterballen con carne) tienen sustitutos vegetarianos que el guía gestiona con las tiendas participantes.

¿Es un tour apto para personas con alergias?

Para alergias graves se recomienda contactar con el operador antes de reservar para confirmar qué productos se incluyen y si pueden adaptarse. Para intolerancias leves suele haber alternativas.

¿Se come suficiente como para no necesitar cenar después?

Depende del apetito de cada uno. La mayoría de participantes salen bien alimentados pero no llenos. Es un tour de degustaciones, no una comida completa. Lo habitual es tomar algo ligero después.

¿Cuándo es el mejor momento del año para hacer el tour gastronómico?

Mayo y junio tienen la ventaja del haring fresco de temporada, que es el mejor del año. En otoño los mercados tienen productos de temporada distintos e igualmente interesantes. El tour está disponible todo el año.

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Última actualización: marzo 2026